Sunset Boulevard dropper bakkepapir i alle restauranter

Sunset Boulevard tager et nyt skridt mod mindre engangsemballage. Fra i dag serveres maden direkte på en fødevaregodkendt og vaskbar bakke i alle kædens 47 restauranter, hvilket betyder, at bakkepapiret udfases.

Den nye bakke. Foto: Sunset Boulevard

Med ændringen bliver kæden den første større fastfoodaktør i Danmark, der fjerner bakkepapir ved servering til spisende gæster. Initiativet forventes at reducere forbruget af engangsemballage med omkring 2,7 millioner stykker papir årligt.

Tiltaget er en del af en større strategi, hvor kæden løbende forsøger at minimere brugen af engangsmaterialer. Tidligere har Sunset Boulevard blandt andet fjernet burgeræsker, indført genanvendelige kopper og erstattet plastiklegetøj i børnemenuer med plantning af træer.

"Vi ser løbende på, hvad der faktisk er nødvendigt. Når noget kan undværes, og oplevelsen samtidig løftes, er det en ren win-win. Gæsten får sin egen bakke, og vi fjerner millioner af stykker papir om året. Det er egentlig ret enkelt. Og det føles helt rigtigt," siger Cathrine Florian Bang.

Den nye bakke er udviklet til direkte kontakt med fødevarer og fungerer som en tallerken. En præget overflade skal sikre, at maden ligger stabilt, så brugen af papir bliver overflødig.

Ifølge kæden er løsningen testet grundigt i forhold til drift, håndtering og rengøring samt påvirkning af service og gæsteoplevelse. Implementeringen starter 17. marts og forventes gennemført i alle restauranter inden for en til to uger.

Faktaboks:

• Sunset Boulevard udfaser bakkepapir i alle 47 restauranter
• Indfører vaskbare, fødevaregodkendte bakker
• Reducerer årligt ca. 2,7 millioner stykker engangspapir
• Første større fastfoodkæde i Danmark uden bakkepapir ved dine-in
• Bakkerne er lavet af polypropylen (PP)
• Løsningen er testet for drift, rengøring og gæsteoplevelse
• Fuldt implementeret inden for 1-2 uger fra 17. marts 2026